不少人早餐會喝黑咖啡加水果，認為清淡又養生，不過振興醫院提醒，這個看似方便、健康的選擇，其實隱藏著影響工作效率的健康陷阱，讓人更快感到飢餓，引發報復性進食，早晨真正需要的，是澱粉與蛋白質平衡。營養師陳韻婷則建議，維持飽足感方面，早餐飲品的選擇更為關鍵，她首推高纖豆漿補充膳食纖維，幫助穩定血糖、延緩飢餓速度。
振興醫院在臉書粉專指出，許多上班族早餐會依賴黑咖啡提神，或選擇水果餐來減少熱量，但這些都是常見的誤區。黑咖啡幾乎不含實質營養素，空腹飲用會刺激腸胃蠕動，如果沒有搭配足夠的固體食物，會讓人更快感到飢餓，導致報復性進食，陷入醣暈與精神不濟的惡性循環。
水果餐看似健康，卻也藏有血糖陷阱，振興醫院指出，即使選擇芭樂、小番茄等比較不甜的水果，單吃仍會造成血糖大幅波動。對於需要高度專注力的學生與上班族而言，早餐真正要重視的是澱粉與蛋白質平衡，而非單純的「糖」。
振興醫院營養師陳韻婷認為，想要延長飽足感，早餐飲品選擇比主餐更關鍵。現代人早餐蔬菜量往往不足，飲用高纖豆漿能補充膳食纖維，有助穩定血糖與延長飽足感。她提醒，透過「先纖維、再蛋白、後澱粉」的進食順序，能有效延緩醣類吸收，早上就不會呈現昏沉想睡的狀態，飽足感還能一路維持到午後。
陳韻婷指出，在門診觀察中，鐵板麵、飯糰、燒餅油條及勾芡麵線，是最常見的高油、高鈉、高精製澱粉的「血糖地雷」，大眾已有飲料選無糖的觀念，卻常忽略固體食物的熱量密度，應做謹慎挑選。
編輯 / 羅志光
【巴西華人資訊網】
