很多人愛喝茶，尤其是喝綠茶。腎臟科醫師江守山表示，研究發現，長期飲用綠茶除了與降低心血管疾病、肥胖、糖尿病及多種癌症風險有關外，還具有保護大腦、延緩長者肌肉流失的好處。不過，為避免高溫破壞營養成分的活性，基因醫張家銘建議泡綠茶時，使用約80°C的水溫，泡1至2分鐘就好。
江守山在粉專發文指出，2025年刊登在《飲料植物研究》期刊的一篇綜合性綜述的研究發現，喝茶有益健康，但並非所有茶產品都具相同價值，其中具抗發炎與抗菌作用的綠茶，可為健康帶來多重效益。
保護大腦與減少心血管疾病風險
江守山表示，綠茶不僅氣味清香，研究發現，長期飲用綠茶與降低心血管疾病、肥胖、糖尿病和多種癌症的風險密切相關，除了上述的益處外，喝綠茶還與大腦保護、減緩老年人肌肉流失速度有關。
江守山表示，研究人員特別指出，瓶裝茶和珍珠奶茶通常添加糖、人工甜味劑和防腐劑，這些成分可能會削弱或抵消綠茶的天然益處。此外，茶葉中可能含有農藥殘留、重金屬和微塑料，雖然這些汙染物對多數人來說，在正常攝取量下風險不大，但對長期大量飲用者，可能增加危害健康的風險。
像盾牌般擋掉自由基攻擊
台北榮總遺傳優生學科主任張家銘在臉書發文指出，綠茶中含有表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG），有助於身體抗氧化、抗發炎，能像盾牌一樣幫細胞擋掉與減少自由基的攻擊。
為避免高溫破壞綠茶中的EGCG或傷胃，張家銘建議喝綠茶時注意以下4個重點。1.腸胃OK的人：早上空腹喝杯淡綠茶，吸收最好。2.腸胃敏感的人：餐後30分鐘再喝，較不刺激胃。3.沖泡方式：80°C左右的水，泡1至2分鐘，不要高溫久泡。4.搭配食物：和含維生素C的水果，例如芭樂一起食用，吸收會更好。
編輯 / 邱玉芳
【巴西華人資訊網】
