香蕉、荔枝剝了皮就吃？小心把看不見的風險一起吞下肚。無毒教母譚敦慈指出，不論要不要剝皮，所有水果在食用前都必須徹底清洗，避免農藥或細菌隨著剝皮、切割過程轉移到果肉上。她針對12種水果提供清洗與保存妙招，可善用洗臉刷與廚房紙巾，像是蘋果用手搓洗表面後、蒂頭凹陷處用軟刷輕刷；荔枝與龍眼保留一小段果蒂後，用沾濕的紙巾覆蓋保存；葡萄與藍莓在水中用紙巾滾動輕搓，可以吃得安心又健康。
無毒教母譚敦慈在《祝你健康》節目上指出，不管是香蕉、葡萄、荔枝還是橘子，所有水果在食用前都應清洗乾淨。可準備一個水盆，將當天要吃的水果集中清洗，並使用洗臉刷輕刷表面，以減少對果皮的傷害。
8水果清洗有訣竅
譚敦慈進一步說明不同水果的清洗方式 ，香蕉、橘子、葡萄柚應先以清水沖洗外皮，剝皮後再洗手食用，避免手部沾染農藥；芒果、奇異果則應先沖洗果皮後再切開，以降低污染風險；蘋果需以流動清水沖洗，並用手搓洗表面，蒂頭凹陷處則可用軟刷輕刷；蓮霧、芭樂同樣以流動清水沖洗並搓洗表面，凹陷處則搭配軟刷清潔，再以清水短暫浸泡 。
荔枝、龍眼洗過再保存
譚敦慈建議一顆顆剪下，保留一小段果蒂，清洗瀝乾後放入保鮮盒保存，但不建議直接密封，可在上方覆蓋一張沾水的廚房紙巾，並每日更換保持濕潤，這樣做放一周仍新鮮。她提醒，從梗取下果實時千萬不要硬拔，否則完整性會被破壞，水分容易入侵果實，壞得快。
葡萄、藍莓別洗過頭
譚敦慈表示，葡萄與藍莓是公認最難洗的水果，這類水果表面有一層白色果粉，過度搓洗可能會讓營養素大量流失，建議平鋪在水盆裡（葡萄一顆顆剪下來，保留一小段果蒂），蓄水至剛好覆蓋果實的高度 ，接著再用廚房紙巾蓋在上方輕輕滑動，最後以清水沖洗、瀝乾即可。
編輯 / 邱玉芳
【巴西華人資訊網】
