食安連環爆，毒油流竄全台，有人崩潰驚呼「到底已吃進多少毒？」有人更自嘲「早已百毒不侵」，但仍不免恐慌：「萬一吃到了，該怎麼把毒排出來？」奇美醫院中醫部主治醫師莊照宇表示，與其盲目購買昂貴排毒保健品，其實善用平價食材如黑豆水，就能輕鬆替肝膽腸胃大掃除！
致癌油燒不停，你是否也擔心早就中招？「到底要怎麼排毒？」成為近期中醫門診最熱門問題。莊照宇指出，中醫與食療可協助身體維持正常代謝、抗發炎與排泄功能，但不能取代汙染源追查，也沒有任何一味中藥可以保證迅速清除特定汙染物。
他說，從中醫角度來看，狂流汗、猛吃瀉藥並非解方，「排毒」首要先做的是停止暴露，減輕脾胃與肝膽負擔，少加工原型食物，減少油炸、燒烤、煙燻、酒精及高糖飲食，避免腸胃與肝膽代謝系統承受更多負擔；其次是提供好的營養，支持身體修復，比起購買排毒保健品，更重要的是把基本營養補足。
他說，黑豆可提供植物性蛋白質、膳食纖維及多酚類成分，具有補益與利水的概念，可搭配蔬菜、全穀類、魚、蛋或豆腐等食物，支持身體正常修復，但黑豆也不是特效解毒劑，並非吃愈多愈好，慢性腎臟病患者應依腎功能及營養師建議調整。
另也可依體質選擇清熱、抗發炎或解毒藥材，如金銀花具有調節發炎與氧化壓力的潛力；馬齒莧也有清熱解毒、涼血及利溼作用；紫蘇葉可行氣和胃；半枝蓮屬於治療性中藥，不建議自行當成日常茶飲大量服用。
莊照宇說，面對油品食安問題，食療與中藥都只是輔助，排毒重點不是猛泄或猛利尿，而是讓身體機能恢復正常，並維持排便通暢，讓毒素能自然跟著正常代謝排出體外。
編輯 / 邱玉芳
【巴西華人資訊網】
