很多人飯後習慣喝杯茶解油膩，甚至當成瘦身小撇步，但真的有效嗎？營養師王盈荃表示，一項研究發現，相較於喝水組，喝綠茶10周體重平均低1.61公斤，但該研究證據確定性低。她提醒，茶可以是日常無糖飲品的選擇，但不應當成餐後補救的減脂工具。
一項發表於《British Journal of Nutrition》的系統性回顧與統合分析，納入 22 項隨機對照試驗、共 1710 位成人，比較綠茶、紅茶、咖啡及洛神花茶等常見飲品對體重的影響。
結果顯示，在平均約10周的追蹤期間，綠茶組的體重平均比喝水組少約 1.61 公斤，也比安慰劑組少約 1.23 公斤；其他飲品則沒有觀察到明顯的減重效果。 而綠茶能在研究中勝過其他飲品的可能原因在於兒茶素。EGCG是綠茶中兒茶素的主要成分之一，可能參與能量代謝與脂肪氧化，但目前還不能定EGCG就是綠茶減重效果的主要原因，更不能將短期代謝變化直接等同於實際減脂。
然而，這篇研究以體重下降5％、約4.5公斤作為具有臨床意義的門檻，但綠茶相較於喝水或安慰劑，體中差異僅約1.2至1.6公斤，仍有明顯差距。更值得注意的是，當研究者進一步分析過重或肥胖族群時，並沒有觀察到綠茶具有顯著的減重效果。
王盈荃表示，飯後喝茶之所以讓人感覺比較舒服、清爽，可能與茶本身的風味、溫度與飲用感受有關。另外，含咖啡因的茶飲在較高攝取量下也可能短暫讓排尿增加，使體重因水分變化短暫波動，但這並不代表脂肪真的減少。 即使飯後喝了一杯無糖茶，前一餐吃進去的炸物、甜點或高熱量食物，也不會因此被抵銷。
王盈荃提醒，飯後喝無糖茶可以是一個舒服的飲食習慣，但不需要賦予它「減脂」功能。現代外食常見高油、重鹹的烹調方式，像是油炸、勾芡、重油燒烤或火鍋，都容易讓人飯後感到油膩與負擔。與其期待靠飯後一杯茶補救，不如從餐點本身開始調整。
編輯 / 邱玉芳
【巴西華人資訊網】
