地瓜葉有「平民蔬菜王」之稱，具有多種健康潛力。中醫師羅佩琳指出，地瓜葉在中醫有清熱解毒功效，這在西醫學的概念可以解釋為具有抗發炎的效果，此外，地瓜葉富含的多種營養素，有助穩定血糖，以及抑制大腸癌、乳癌、肺癌等多種癌細胞的增殖，對皮膚發炎也很有幫助。她分享自己一周至少會吃3次地瓜葉，外食時會請店家加滷肉汁增加脂溶性維生素吸收，自從開始吃地瓜葉後沒有任何排便問題。
中醫師羅佩琳在臉書粉專指出，自己平時夜診時的外食，常在麵攤點2份燙青菜搭配1份肉類，其中一份一定會選地瓜葉，通常不加醬油，但會加滷汁來增加脂溶性維生素吸收，一周至少吃三次。地瓜葉每100公克約含3.1公克膳食纖維，熱量僅22大卡，低卡又高纖，自從開始吃地瓜葉後，她就沒有任何排便問題。
穩血糖又助防癌
羅佩琳表示，除了膳食纖維，地瓜葉也含有多酚、花青素、黃酮類及綠原酸等植化素，綠原酸可改善糖尿病患者的血糖反應與血糖指數；多酚與花青素能抑制大腸癌、乳癌、肺癌等多種癌細胞的增殖，並誘導細胞凋亡，因此想要抗發炎或預防癌症，地瓜葉是不錯的選擇。地瓜葉對皮膚發炎也很有幫助，一般食療用於可緩解血熱出血、皮膚膿腫、跌打腫痛、風溼性痹痛。
3類人不能多吃
羅佩琳指出，地瓜葉不宜涼拌或生食，若用來打精力湯記得葉菜最好要熟食。此外，地瓜葉屬於高鉀蔬菜，慢性腎臟病患者及需要限制鉀攝取的人，應避免大量食用，必要時可先用汆燙降低鉀含量再食用。地瓜葉含有維生素K，正在服用抗凝血藥物者，也應避免大量攝取地瓜葉。
編輯 / 邱玉芳
【巴西華人資訊網】
