每天吃一小把核桃，對血脂真的有幫助嗎？醫師劉博仁分享研究指出，與未吃核桃者相比，吃核桃的人壞膽固醇平均下降約5.7 mg/dL，總膽固醇下降約6.4 mg/dL，三酸甘油脂則下降約6.2 mg/dL。至於份量，劉博仁建議一天約25至30公克，以原味、無糖、無鹽為主，不過要注意，重點在於替代，也不能因為吃了核桃，就自行停用原本的降血脂藥物。
營養功能醫學醫師劉博仁在臉書粉專指出，2026年最新系統性回顧與統合分析，整理49項隨機對照試驗、共4611名成人的資料發現，與未吃核桃者相比，吃核桃的人平均低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C，俗稱壞膽固醇）下降約5.7 mg/dL，總膽固醇下降約6.4 mg/dL，三酸甘油脂則下降約6.2 mg/dL；至於高密度脂蛋白膽固醇（HDL，俗稱好膽固醇），整體則沒有明顯改變。
對心血管有好處
劉博仁指出，核桃含有豐富的多元不飽和脂肪酸，其中包括植物性Omega-3脂肪酸α-次亞麻油酸（ALA），另外也含有膳食纖維、多酚等植物性營養成分。今年另一篇統合分析也發現，攝取核桃與血管內皮功能改善有關，顯示其對心血管的好處。
最佳吃法曝光
劉博仁也提醒，核桃健康，不代表可以一直吃，因為熱量並不低。重點在於替代，而不是額外增加熱量。例如下午想吃餅乾、蛋糕時，可以改吃一小把原味核桃；早餐若原本吃加工肉品，也可將部分食物換成核桃、燕麥與水果。
至於份量，劉博仁建議一天約一小把，也就是25至30公克，並以原味、無糖、無鹽的核桃為主，避免蜜汁、糖衣或高鹽調味堅果，否則吃進的糖分與鈉也會跟著增加。此外，本身已有高膽固醇，尤其屬於心血管疾病高風險族群，不能因為每天吃核桃就自行停用降血脂藥物。劉博仁強調，核桃不是藥物，只是放進健康飲食裡，確實可能帶來一些額外的好處。
編輯 / 邱玉芳
【巴西華人資訊網】
