以為養生，腎功能卻亮起紅燈。腎臟科醫師洪永祥指出，一名女性上班族平時注重養生，吐司選全麥，也不抹果醬和奶油，但習慣將吐司烤得焦香酥脆，長期下來，使得腎功能掉得快。
腎臟科醫師洪永祥在《57健康同學會》節目上指出，一名女性上班族平時注重養生，早餐會吃全麥吐司，奶油、果醬都不加，結果腎功能掉得快，腎絲球過濾率只有65。
洪永祥指出，患者為了追求酥脆口感，習慣將吐司烤得黑黑焦焦，認為這樣吃起來。他曾指出，麵包經過高溫烘烤，會產生大量的單氯丙二醇、丙烯醯胺等物質，這些毒素進到身體裡，就像是微血管的「毒強力膠」 ，經年累月的攝取，會導致血管硬化，腎功能自然加速報銷。
此外，洪永祥也說，不少台人喜歡吃又軟又多餡的麵包，像是肉鬆麵包、紅豆麵包等，這類加工麵包為了維持鬆軟和風味，往往含有較多的油、鹽、糖，營養成分不多，應盡量選擇無包餡、少油少鹽的原味吐司或雜糧麵包。此外，很多人會把麵包當成一餐食用，缺乏膳食纖維、優質蛋白，建議可以搭配無糖豆漿、芭樂或蘋果。洪永祥也提醒，若腎絲球過濾率已低於45，進入較嚴重腎臟病階段，飲食需要限蛋白、限磷與鉀時， 全麥吐司、雜糧麵包就不能當作早餐。
編輯 / 邱玉芳
【巴西華人資訊網】
