食物與食品包含的塑膠微粒，一直令健康專家頭疼。這些微粒體積太過細小，難以篩出，只能用各種方式減少接觸。目前已知高溫會導致塑膠分解，塑膠水瓶、廚房用具、塑膠黏合劑密封的茶包，都有可能產生塑膠微粒。科學家最近警告，還有另一種受到大眾喜愛的食品，也可能讓人接觸到大量塑膠微粒，不可不慎。
此前已有研究指出，人類平均每個星期吞下的塑膠微粒重量，相當於一張信用卡。體內累積的塑膠微粒會產生毒性，會進入血液、肺臟、胎盤、大腦，可能損害心臟、血管、骨骼健康，也可能影響免疫系統與擾亂人體激素濃度。塑膠微粒會與細胞膜交互作用，導致細胞壓力、細胞發炎與凋亡。
《紐約郵報》29日報導，位於北京的中國農業大學研究團隊本月於國際期刊《食品成分與分析雜誌》（Journal of Food Composition and Analysis）發表研究成果。由於已知高溫會導致塑膠分解，研究團隊從許多人為了方便經常食用的碗裝泡麵著手，想找出這種食品會讓人們攝取多少塑膠微粒。
用4國20款泡麵碗測試
雖說美國是亞洲以外泡麵消耗量最大的國家，但研究團隊指出，全球泡麵銷量有85%集中在亞洲，因此從中國大陸、日本、南韓、泰國選取20種不同的碗裝泡麵當作實驗樣本。許多學生族、上班族為求方便，往往選擇碗麵而非袋裝泡麵。碗裝泡麵的碗摸起來像是紙質，其實碗內表面有一層看不見的塑料，接觸熱水之後會滲入泡麵湯裡。
一般用來沖泡速食麵的水溫介於攝氏95度到100度，研究人員在模擬過程用這個溫度範圍的熱水沖入空的泡麵碗，以錫箔包裝紙蓋住碗麵靜置15分鐘之後，取下錫箔紙搖晃攪拌20分鐘，總計熱水與碗接觸時間35分鐘。採樣結果顯示，20個泡麵碗都含有塑膠微粒，每碗平均產生318顆。
這些塑膠微粒主成分是由合成纖維與聚乙烯（PE），或以聚乙烯與聚丙烯（PP+PE）組成。研究人員指出，吃一碗泡麵可能吃進351顆塑膠微粒。風險評估顯示，常吃碗裝泡麵的人，每個星期光從泡麵攝取的塑膠微粒就可能超過1000顆。不過，研究人員為了模擬吃泡麵攪拌的過程而以較大力道搖晃泡麵碗，目前還不清楚此法能否準確模擬泡麵攪拌、進食過程的物理作用力，如此釋出的塑膠微粒可能比實際情況更多也可能更少。
咖啡外帶杯也很危險
除了泡麵，另一個讓人不知不覺吞下塑膠微粒的常見危險來源是外帶熱咖啡用的拋棄式紙杯。研究團隊發現，3到4個紙杯合計產生的塑膠微粒多達5萬顆。
研究人員指出，為了減少大眾因為碗裝泡麵等廣為販售的速食食品而接觸到塑膠微粒，業界亟需改進包材，消費大眾對於這些知識的了解也必須加強。
編輯 / 羅志光
【巴西華人資訊網】
