除了脂肪肝，也要小心脂肪胰。營養師夏子雯指出，一旦有脂肪胰，罹患糖尿病的風險就會提高不少，一名62歲女性患有脂肪胰，近期血糖也開始偏高，平時飲食乍看健康，仔細檢視才發現魔鬼藏在細節裡，不僅蛋白質攝取不足，水果幾乎餐餐都大量吃，連蛋餅內餡也要加入水果，堅果、酪梨、黑芝麻粉也頻繁攝取，外食會吃到五花肉、炸物，種種飲食習慣讓熱量不知不覺超標。
營養師夏子雯在臉書粉專「夏子雯-貼近你生活的營養師」指出，許多人熟悉脂肪肝，卻對脂肪胰感到陌生。當身體攝取熱量過多，多餘的能量就會轉化為脂肪儲存，不只會堆積在腹部、臀部和大腿，也可能進一步囤積在肝臟及胰臟，形成脂肪肝與脂肪胰。一旦有脂肪胰，就要擔心胰島素功能受損，當胰島素敏感度變差，罹患糖尿病的風險就會提高。
魔鬼藏在細節裡
夏子雯分享，近日門診遇到一名62歲、患有脂肪胰的女性，體脂肪率達28%，內臟脂肪約15，血糖也已經偏高，飲食看起來都很健康，但魔鬼就藏在細節裡。患者除了一整天的蛋白質攝取量不足外，水果還吃得相當多，幾乎每餐都會食用，就連吃蛋餅，內餡也要加入水果。
夏子雯表示，堅果、酪梨及黑芝麻粉雖然都是常見的健康食材，但患者每餐都會頻繁攝取，就連外食時也會吃到五花肉、炸物，炸雞也不會去皮，熱量過剩。
脂肪胰比脂肪肝更棘手
減重醫師蕭捷健過去也曾PO文指出，脂肪胰其實比脂肪肝更棘手，除了增加糖尿病風險外，研究更發現，胰臟癌患者中約62%有脂肪胰，罹患胰臟癌者出現脂肪胰的機率，是未罹癌者的約6倍。想要改善，有4件事現在就能做到，包括減掉內臟脂肪、戒掉含糖飲料、控好三酸甘油酯、遠離菸酒。
編輯 / 邱玉芳
【巴西華人資訊網】
