根據巴西里約熱內盧市（Rio de Janeiro）的復蘇計畫，酒吧和餐廳實體店預計將於7月2日，即復蘇計畫的第三階段重新恢復運營。里约酒吧及餐廳協會（Abrasel RJ）近日向該行業發放了防疫指導手冊。
巴西國家通訊社報導，據悉，手冊中包含了酒吧和餐廳運營的各個方面，從空間安排到付款方式、顧客安全等。指導手冊是免費的，可在Abrasel RJ的網站上查詢。符合規定的餐廳和酒吧可以自行申請“品質印章”。
在手冊中，最為突出的是餐廳和酒吧中人員的安全距離規定，每名顧客佔用的最小面積為4平方米。Abrasel RJ主席佩德羅·赫爾梅托（Pedro Hermeto）解釋說，這條規則與餐廳的面積有關，“比如有40平方米，就可以坐10個人，但可以兩張桌子分別坐5個人。”
此外，功能表也需要重新調整。如果無法取消實體功能表，可以準備一個塑膠模型，使用後可以進行清洗消毒。另一個想法是製作一個數位功能表，顧客可以通過掃描二維碼來進行訪問。
手冊中強調，酒吧和餐廳應在入口處向顧客提供70%酒精凝膠。同時，必須遵循製造商的指導原則，使用適當的清潔劑和消毒劑對地板進行清潔。此外，在後廚也必須執行良好的衛生措施，為生食清洗留出專門的空間。
里约州共有1.5萬家酒吧和餐廳加入了里约酒吧及餐廳協會，其中1萬家在里约市。該行業在全州創造了17萬個直接就業機會，其中11萬個在首府里约市。
編輯 / 羅志永
【巴西華人資訊網】
