英國“傑出口味”大賽 巴拿馬多款咖啡產品獲“星選”
2020/10/10
巴拿馬奇裡基省（Chiriquí）巴魯火山（Volcan Barú）地區出產的“指紋”咖啡（La Huella）在今年的英國品鑒大賽中脫穎而出，分別代表當地合作商和本土生產者獲得了多個“星選”佳績。
巴拿馬《星報》10月4日報導，在英國舉辦的“傑出口味”（’The Great Taste’）大獎賽旨在鼓勵手工生產者與出現在大型連鎖超市中的高端品牌競爭。該賽事的評審團由500名頂級廚師、美食評論家、餐飲企業家和食品零售商組成。對於消費者來說，帶有“傑出口味”的星級標誌意味著正確的購買決定。
自2017年起，巴拿馬“指紋”咖啡每年都會參加上述比賽，然而一直都是代表英國當地合作商出戰。與往年不同的是，由於疫情原因，除了作為英國西約克郡 （West Yorkshire）咖啡烘焙工坊“黑森林”（Dark Woods Coffee）呈現給本屆大賽的四類咖啡之一，今年“指紋”咖啡還直接代表巴拿馬本土微型生產商直接參賽。
今年的英國大賽上，由巴拿馬咖啡公司（Café de Panamá）創始人佩德羅·莫斯（Pedro Moss）親自生產和烘焙的兩組“指紋”咖啡——“巴拿馬瑰夏”咖啡（Panama Geisha）和“濃縮巴拿馬”咖啡（Panama Espresso）分別榮獲了兩星和一星好評。
另一方面，“黑森林”公司採用巴拿馬“指紋”咖啡豆調製而成的“紅蜂蜜”咖啡（Red Honey）獲得了大賽最高獎項三星，天然咖啡、天然瑰夏咖啡和蜂蜜瑰夏咖啡均獲得了兩星的評級。
莫斯表示，他們直接參賽的初衷是讓巴拿馬微型咖啡生產商“不要對生產和全球市場競爭失去信心”。
“受今年疫情影響，巴拿馬的咖啡產業結構經歷了重組，因此我們決定直接參與競爭。然而，我們仍將保持與‘黑森林’之間的合作關係，向其供應咖啡豆的高品質不會改變。”莫斯解釋說。
“本屆大賽競爭非常激烈，參賽的咖啡品類共計12777種。讓人感到欣慰的是，巴拿馬呈現的所有咖啡產品均獲得了獎項。”他補充說。
值得一提的是，由另一家來自倫敦地區的咖啡烘焙工坊“好咖生活”（Good Life Coffee）採用巴拿馬咖啡豆加工而成的“水井”咖啡（Los Pozos）和“蓮花”咖啡（Lotus）分別獲得了三星和一星。由博客特美食品牌“帥哥”（El Guapo）生產的酒精飲料也在大賽中獲得了一星。
編輯 / 王小明
【巴西華人資訊網】
