嫌橘子太酸?他放地上狂滾後驚呆:變超甜

嫌橘子太酸?他放地上狂滾後驚呆:變超甜
2021/11/07

網友將酸到難以下嚥的橘子放到地上滾一滾,沒想到瞬間變超甜。

眾所皆知,橘子富含豐富的維他命C,是天然的美容護膚珍品,而秋冬季節正是橘子產季,橘子的酸甜口感,擄獲不少大小朋友的味蕾。日前就有網友透露,原先買了一袋橘子,但因為酸到難以下嚥,就將橘子放到地上滾一滾,沒想到瞬間變超甜,貼文一出隨即掀起熱議。

貼文一出,隨即掀起網友熱議,紛紛留言直呼「小時候有聽說過這種事」、「我吃橘子之前都要先玩拋接遊戲,這是真的」、「真的啦!滾一滾會比較快軟」。

事實上,過去就有人實測,發現橘子在撞擊後會釋放出甜味,原理是橘子受到撞擊後,細胞遭到破壞,呼吸作用加速之下,本身就會釋放出乙烯產生催熟作用,藉此讓橘子裡的醣類釋放,甜度就會增加。

日本電視節目《新!生活好吃驚》也曾分享橘子的相關知識,只要準備一鍋40℃的熱水,將整顆沒有剝皮的橘子泡在熱水裡10分鐘,就會讓橘子果肉內的「檸檬酸」被熱水分解,當酸味被分解掉之後,橘子的甜味就會更加突出。

若想要追求更好的口感,就將泡過熱水的橘子,再泡進冰水裡,達到熱漲冷縮的效果,這樣一來,就能輕易將果肉表面的白絲去除,口感會更為爽口滑嫩。

編輯 / 邱玉芳

【巴西華人資訊網】

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