根據美國農業部發佈的資料，今年，巴西牛肉產量首次超越美國。如今，巴西不僅是全球最大牛肉出口國，更躍居世界第一大牛肉生產國。
巴西《聖保羅頁報》12月16日報導，四年前，美國的牛肉產量仍比巴西高出31%，而今年，牛肉市場出現一系列難以預料的變化。年初，市場普遍預計巴西牛肉產量將下降，但實際情況並非如此。美國農業部的資料（與巴西本土機構的統計差異不大）顯示，今年巴西的牛肉產量有望升至1235萬噸，較2024年增長4%。
儘管今年圍繞牛肉供應結構中母牛屠宰比例問題曾引發廣泛討論，但巴西仍在年末實現了胴體產量（屠宰後去除內臟、頭蹄尾的帶骨肉重量）的歷史新高。今年9月，屠宰公牛的平均胴體產量更是達到303公斤，推動巴西單月牛肉產量首次突破100萬噸。
提供上述資料的雅典納農業諮詢公司（Athenagro）分析師毛裡西奧·諾蓋拉（Maurício Nogueira）表示，牛只體重的增加反映了巴西農業技術應用的深化，尤其是在飼料餵養方面。
美國農業部估算，美國今年的牛肉產量將降至1181萬噸，較2024年減少4%。牛群規模降至20世紀70年代以來的最低水準、氣候影響以及生產成本上升，是美國肉牛養殖業面臨的主要挑戰。該機構還預測，明年巴西和美國的牛肉產量都將下降至1170萬噸左右。其他主要產區（如澳大利亞、歐盟）的產量也將減少，而墨西哥和印度的產量則有望增加。
諾蓋拉提到，年初，他就確信巴西今年的牛肉產量不會下降，這一判斷與當時市場普遍看跌的預期截然相反。如今，他同樣不認同美國農業部對明年巴西產量下降5%的預測。在他看來，產量可能保持穩定，甚至略有增長，因為巴西在提高胴體產量方面仍有較大潛力。此外，巴西的牛肉收購價已連續18個月上漲，也在一定程度上激勵牧場主擴大生產。
根據諾蓋拉的測算，只要維持當前水準，巴西明年將繼續領先美國，穩居全球最大牛肉生產國地位。同時，若國內產量保持穩定甚至增長，巴西在出口市場上的優勢將進一步凸顯，尤其是在全球牛肉貿易或將整體收縮的大背景下。美國農業部預計，全球牛肉出口量在連續五年增長後，明年將首次下降。受潛在的價格上漲影響，消費者可能轉向更經濟的蛋白質來源，預計2026年全球牛肉消費量將下降1%，至5950萬噸左右。
展望未來幾年，全球肉類生產格局對巴西較為有利。除在各個細分市場不斷開拓新空間外，巴西在生產成本和效率方面具備較強的競爭力。同時，疫病防控也是優勢之一，目前巴西未受禽流感、非洲豬瘟和藍舌病的影響。
諾蓋拉還特別提到，在生產效率方面，巴西肉牛養殖的一大優勢在於犢牛生產，不僅具備規模化優勢，其生產成本也低於其他主要肉牛生產國。
編輯 / 王子明
【巴西華人資訊網】
