藍莓的營養價值高，有超級食物之稱。營養師林俐岑表示，藍莓富含花青素、抗氧化物，每天食用半碗至1飯碗的量，有助於抗老、防癌、護眼、防失智與穩血糖，建議搭配優格一起食用，可強化鈣質吸收，不過，藍莓具輕瀉效果，腸胃敏感、服用抗凝血劑與需限鉀的腎病患者，建議限量食用。
林俐岑在臉書粉專「林俐岑營養師的小天地」發文指出，藍莓最珍貴的成分在於花青素，這是一種強效的抗氧化物質，也是讓藍莓呈現深藍紫色的原因。以下為藍莓的6大健康好處。
護眼與舒緩疲勞
花青素能促進視網膜上的視紫質再生，舒緩眼睛酸澀、疲勞，有助於預防黃斑部病變。
抗老與防癌
藍莓能中和體內的自由基，對延緩肌膚老化、預防癌症都有正面幫助。
保護心血管
藍莓有助於改善血管內皮細胞功能，防止壞膽固醇（LDL）氧化，有助於調節血壓，降低動脈硬化與心臟疾病的風險。
提升記憶力防失智
花青素能夠穿過血腦屏障，保護腦神經與延緩大腦老化，對提升短期記憶力、預防阿茲海默症有潛在幫助。
改善胰島素敏感性穩血糖
藍莓屬於低升糖指數水果，食用後血糖波動較小，有研究指出藍莓能改善胰島素敏感性，適合糖尿病友適量食用。
預防泌尿道感染
藍莓含有能防止細菌附著在膀胱壁的成分，有助於預防泌尿道感染。
林俐岑指出，藍莓花青素集中在果皮，白色的果粉更是新鮮象徵，建議洗淨後搭配優格一起吃，可強化優格中鈣質的吸收；要提醒的是，雖然藍莓很健康，但以下族群需要稍微注意。
這包括1.腎臟病患者：藍莓含鉀量適中，但若需嚴格限鉀者，請諮詢你的醫生或營養師是否適合。2.服用抗凝血劑者：藍莓含有維生素K，若長期大量食用可能會干擾抗凝血藥物（如 Warfarin）的作用。3.腸胃敏感者：藍莓略帶酸性具輕瀉效果，空腹吃太多可能會導致胃痛或腹瀉。
編輯 / 邱玉芳
【巴西華人資訊網】
