葡萄含有花青素等多種營養成分。腎臟科醫師江守山表示，研究發現，葡萄含有超過1600種化合物，具有保護心血管、調整血脂，以及有益於大腦、皮膚、腸道和眼睛健康等多種好處，是新一代的超級食物。營養師高敏敏則指出，建議吃葡萄要連皮帶籽一起吃，以吃進最多抗氧化營養素，而各種顏色葡萄之中，以紅葡萄的熱量最低，抗氧化能力也最強。
1600 種營養、護心又顧腦
江守山在臉書發文指出，探病常見的伴手禮─葡萄，含有多種有益於心臟、大腦、皮膚和腸道健康的化合物，根據美國西新英格蘭大學的研究團隊，回顧60多篇關於葡萄及其對健康影響的研究，認為葡萄營養價值高，應該躋身於超級食物之列。
江守山表示，研究團隊成員、西新英格蘭大學癌症研究員佩祖托指出，葡萄含有超過1600種化合物，包括抗氧化劑和多酚類物質，例如黃酮類化合物、花青素、兒茶素、酚酸和白藜蘆醇。
江守山表示，佩祖托認為適量食用葡萄，有助於抗老，維護心血管功能，改善血液循環，並能幫助平衡膽固醇水平，吃葡萄也有益於大腦、皮膚、腸道和眼睛的健康，甚至有助於調節基因表現。
連皮帶籽吃最好
營養師高敏敏在粉專發文指出，葡萄整顆都有營養，葡萄皮和葡萄籽內富含花青素、多酚類、抗氧化營養素，吃葡萄時要連皮、連籽一起吃，一點都別浪費。
高敏敏並表示，葡萄有多種顏色與品種，當中以紅葡萄的熱量最低，抗氧化能力也最強。要特別提醒的是，葡萄屬於中升糖指數的水果，糖尿病患不宜多吃，而一般人每天可吃2至3份水果，一份水果大約等同於15顆葡萄的量。
編輯 / 邱玉芳
【巴西華人資訊網】
