有些人喝咖啡就心跳變快、坐立難安，但有些人喝了後更有精神、做事更有效率。對此，基因醫師張家銘表示，這除了與先天體質不同有關，咖啡因的代謝速度也是衡量人體肝臟處理能力與神經穩定程度的一項指標，如果一個人原本對咖啡很自在，現在喝完咖啡反而更疲倦，常代表神經系統長期處在高張狀態，是提醒你該放鬆的一個重要警訊。
台北榮總遺傳優生科主任張家銘在臉書粉專發文指出，咖啡因是咖啡主要成分之一，咖啡因進到身體後，會先跑去大腦，暫時佔住腺苷受體，這個受體本來是用來告訴大腦「累了、該休息了」，一旦被咖啡因佔住，大腦就會以為自己還很有精神。
肝臟效率高、咖啡咽代謝快
張家銘指出，接下來就看肝臟處理咖啡因的速度快不快，如果效率好，咖啡因很快被分解，清醒一下就結束，身體回到平衡。如果效率慢，咖啡因在體內停留時間拉長，大腦收不到能放鬆的訊號，心跳、焦躁、睡眠品質，自然就會受到影響。
張家銘指出，先天就能快速代謝咖啡因的人，適合刺激多、節奏快的生活環境，慢代謝型的人對外在刺激的感受較為細膩，比較容易察覺身體變化，過去的生活型態裡，慢代謝型具有優勢，對外界變化敏感、反應快，但到了現代，咖啡這種刺激物變得太容易取得，慢代謝型的人相對容易被推到超過自己舒服的範圍。
身體示警該放慢生活節奏
張家銘指出，簡單來說，如果一個人原本對咖啡很自在，後來卻越來越敏感，常代表身體正在累積負荷。如果喝完咖啡反而更疲倦，多半是神經系統長期處在高張狀態，這是一個警訊，是身體在告訴你「應該放慢生活節奏」的重要提醒。
編輯 / 邱玉芳
【巴西華人資訊網】
