最近菜價普遍親民，不僅高麗菜百元有找以外，颱風天貴桑桑的香菜，也是銅板價。功能醫學醫師歐瀚文表示，香菜富含多種植化素與活性成分，不僅有助於清除體內自由基，降低發炎反應，還是天然重金屬的清道夫，能輔助與體內的汞、鉛等重金屬結合排出體外，但因含鉀量高，腎臟病患者不宜多吃。
歐瀚文在臉書粉專發文指出，香菜獨特的氣味讓人的喜好呈現兩極，這與人體的嗅覺受體基因變異有關，撇除口味偏好，以功能與營養醫學的角度來看，適量攝取香菜，對身體有以下3個好處。
天然的重金屬螯合劑
在探討環境毒素時，香菜常被視為天然的螯合劑，含有特定的活性成分，能輔助與體內的汞、鉛等重金屬結合，協助將累積的負擔排出體外，支持身體自然的解毒機制，有如天然的重金屬消道夫。
降低身體發炎反應
香菜富含維生素A、C、K以及多種植化素，有助於清除體內自由基，降低整體的氧化壓力與發炎反應。
緩解脹氣或消化不良
香菜含有的膳食纖維與天然成分，能促進腸胃蠕動，對於減緩輕微的脹氣或消化不良有一定的幫助。
歐瀚文指出，香菜雖然富含多種營養成分，但屬於高鉀蔬菜，若本身有慢性腎臟相關疾病，需限制鉀離子攝取，務必謹慎食用，避免造成身體額外的負擔。此外，香菜的根莖與葉片容易沾附泥土、細菌或殘留農藥，食用前務必以流動的清水徹底洗淨。
編輯 / 邱玉芳
【巴西華人資訊網】
