從亞馬遜地區（Amazônia）種植的可哥作物，到巴伊亞州（Bahia）南部莊園採收的可哥豆，巴西手工巧克力正展現出遠超超市貨架的豐富風味。其中一部分精品，將在“巴西從可哥豆到巧克力塊”（Bean to Bar Brasil）展會中呈現。
“CNN巴西”網站3月23日報導，本次展會將於3月27日至28日在聖保羅市的皮涅羅斯市場（Mercado de Pinheiros）舉行，每日上午10時至下午6時開放。活動由巴西從可哥豆到巧克力塊協會主辦，彙集了Majucau、Baianí、C’alma Chocolate等15個手工巧克力品牌。
“從可哥豆到巧克力塊”一詞代表一種手工生產模式，生產者參與從精選優質可哥豆、烘焙、研磨、精煉到最終成型的全過程。其中，精煉是整個生產流程中最關鍵的環節，需要對可哥漿進行長時間的攪拌、加熱和充氣處理，可能持續數小時甚至數天。而此次展會的目的，正是讓公眾近距離接觸這一完整製作流程。
活動組織者之一、企業家安娜·保拉·薩特（Ana Paula Sater）表示：“我們希望提升自身價值，無論是產品本身，還是背後的生產者。”
過去十年間，從可哥豆到巧克力塊的理念在巴西不斷發展壯大，主要推動力源自那些重視可哥原產地、希望與種植者建立更直接聯繫的群體。目前，巴西擁有多個優質可哥產區，其可哥豆品質正獲得全世界認可。
除直接銷售巧克力塊、復活節彩蛋以及各類可哥衍生品外，本次活動也將成為展示這一新興細分市場的重要視窗，尤其突出優質原料、透明供應鏈以及巴西巧克力的多樣性風味。
編輯 / 王子明
【巴西華人資訊網】
