全聯最近上架寶石紅奇異果，吸引許多人嚐鮮。營養師林俐岑表示，寶石紅奇異果僅在3至5月限量上市，其維生素C、E量，均優於綠色與黃色奇異果，且含有獨特花青素，是奇異果界的「抗氧化之王」，有助於抗老、護眼與清除自由基，至於想穩定血糖者，可吃黃奇異果，想排便順暢者，綠奇異果是首選。
林俐岑在臉書粉專「林俐岑營養師的小天地」發文指出，相較於大眾熟悉的綠色、黃色奇異果，正值產季的寶石紅奇異果抗氧化能力更強。以下為3種顏色的奇異果的營養價值與適合食用的族群。
寶石紅奇異果：抗氧化與護眼首選
寶石紅奇異果是抗老與護眼的抗氧化新星，其維生素C與維生素E含量，均高於綠色或黃色奇異果，且有花青素加持，這是紅肉品種奇異果獨有的特色，紅色的果芯富含花青素，能幫助保護眼睛、對抗自由基、維護心血管健康。
寶石紅奇異果通常只在3至5月間限量供應，它帶有一種類似紅莓、黑醋栗的特殊香氣，加上高抗氧化力的特質，很適合重度使用3C者食用，幫助緩解眼部疲勞與痠澀。
綠奇異果：促進消化、排便順暢
綠奇異果是腸道與消化的清道夫，膳食纖維含量是金黃奇異果的2倍以上，對於促進腸道蠕動、改善便祕的效果最顯著。且含有大量奇異果酵素（Actinidin），能幫助分解肉類與蛋白質，很適合在大餐後食用，促進消化與減少脹氣。
黃奇異果：助穩血糖與免疫
黃奇異果是穩定血糖與免疫的全能王，GI值僅38，比綠色、寶石紅奇異果都低，儘管口感較綠色甜，幾乎沒有酸味，但其特殊的醣類結構與果膠，能讓血糖上升異常平穩，是糖友或怕酸味者，在想吃甜水果時的優良選擇。
林俐岑指出，不論是哪一種顏色，奇異果屬於後熟型水果。用手輕握，若感覺像握住耳垂般的柔軟度為最佳賞味期，奇異果也非常適合搭配優格一起食用。
編輯 / 宋子榮
【巴西華人資訊網】
