飲食與健康密切相關。食安專家韋恩表示，哈佛大學一項追蹤30年的研究發現，只有9.3%的人，能在認知正常、未罹患癌症或慢性病的情況下活過70歲，其健康老化的關鍵就在AHEI（替代健康飲食指數）分數高，不是單靠地中海飲食單一方法，而是整體飲食方向，往植物性、低加工、低糖、低鹽靠攏。
韋恩在臉書粉專發文指出，美國哈佛大學追蹤超過10萬人長達30年，以「健康老化」作為定義標準，也就是年滿70歲時，能同時達到沒有癌症、沒有第2型糖尿病、沒有心血管疾病、沒有認知退化與身體機能正常，結果符合這個定義的人，只有9.3%，也就是100個人裡面，只有約9個人健康活過70歲。
健康活過70歲的人不到一成
韋恩表示，研究團隊比對8種飲食模式，包括地中海飲食、DASH降壓飲食、MIND認知保護飲食、植物性飲食等，最後指出，與健康老化關聯最強的，是AHEI的是AHEI（替代健康飲食指數）。
韋恩表示，研究發現，AHEI高分者，70歲時維持健康可能性是低分者的1.86倍，75歲時差距擴大到2.24倍。AHEI裡加分的項目（吃越多越好）包括蔬菜、水果（果汁不算）、全穀類、堅果豆類、富含Omega-3的魚類。扣分項目（吃越少越好）是含糖飲料、紅肉與加工肉品、高鈉食物與反式脂肪攝取。
8種飲食模式比一比：AHEI勝出
韋恩指出，若想要長壽、健康老化，研究建議做到多吃蔬果、少吃加工食品、控制鹽分，這些建議早就存在。但這一次是用10萬人、30年的追蹤數據，提供具體的風險差距倍數。AHEI不要求戒掉任何食物，也不需計算卡路里，只有一個邏輯，就是整體飲食方向，往植物性、低加工、低糖、低鹽靠攏。
編輯 / 邱玉芳
【巴西華人資訊網】
