眾所周知，超加工食品（UPF）對整體健康不利，但新研究發現了更多證據顯示，這類飲食可能會對大腦產生負面影響。
阿茲海默症協會（Alzheimer’s Association）在《阿茲海默與失智症》期刊上發表的這項研究顯示，超加工食品與30多種不良健康後果有關，而其中包括幾種失智症風險因子，如心血管疾病、2 型糖尿病和肥胖症等。
《福斯新聞》報導，澳洲蒙納士大學（Monash University）研究團隊發現，超加工食品不僅有害整體健康，更會直接影響大腦功能。研究人員針對超過2000名年齡介於40—70歲、尚未出現失智症的澳洲成人，分析比對了他們的飲食習慣和認知功能。而結果發現，無論這些人平時是否遵循如地中海飲食等健康飲食模式，超加工食品攝取量每增加10％，注意力得分就會跟著降低，而罹患失智症的風險則會增加。但值得注意的是，研究並未發現超加工食品攝取量與記憶力之間有顯著關聯。
研究人員歸納出，食品加工是導致認知力下降的因素之一，而這項研究「支持了改善飲食準則的必要性」。不過，他們也坦承，由於資料是受測者自我回報，可能會限制研究結果的可靠性。
加州知名精神科醫師、亞曼診所（Amen Clinics）創辦人亞曼醫師（Dr. Daniel Amen）指出，飲食對大腦有「強大影響」。他指出：「大腦是高能耗器官，在你所攝取的熱量中，它消耗了約20％，因此熱量的品質舉足輕重。」
亞曼強調，食物不是「良藥」就是「毒藥」。他特別點名包裝零食、軟性飲料和加熱食品等超加工食品往往含有較多糖分、不健康脂肪、添加劑和劣質成分。它們容易導致發炎、胰島素阻抗、血液循環不良和氧化壓力，而這些都「對大腦有害」。
編輯 / 邱玉芳
【巴西華人資訊網】
