苦瓜是改善脂肪肝的好幫手。醫師陳英傑分享，一名30多歲護理師因工作忙碌，長期午餐只吃水果，又常搭配手搖飲，明明BMI僅23，健檢卻發現膽固醇、三酸甘油酯升高，甚至罹患中度脂肪肝，建議對方戒掉手搖飲、飲食加入澱粉與蛋白質、飲用苦瓜汁之後數月，不僅血脂下降了，中度脂肪肝也改善為輕度。
想打瘦瘦針被勸退
肝膽腸胃科醫師陳英傑在《健康好生活》指出，一名30多歲護理師，因醫院工作繁忙，常常沒有時間好好吃午餐，總是自行準備水果當正餐，偶爾會再和護理站同事一起訂購手搖飲，過了一段時間，健康檢查發現總膽固醇、三酸甘油酯逐漸升高，腹部超音波也發現已有中度脂肪肝。
陳英傑指出，女子擔心健康惡化，於是前來詢問是否能施打目前熱門的瘦瘦針，不過他認為，女子雖有一點小腹，但四肢纖細，BMI也只有23，是正常範圍，真正問題並非減重，而是改掉不均衡的飲食習慣。
用3招就降血脂、改善脂肪肝
陳英傑給女子3個建議，首要調整就是戒掉手搖飲，含糖飲料中的糖分進入人體後，容易在肝臟轉換成脂肪，增加脂肪肝風險。再來，午餐不能只吃水果，雖然水果是健康食物，但缺乏蛋白質與澱粉，長期可能造成肌肉流失，使基礎代謝率下降。
除了調整飲食外，陳英傑也建議女子每周加入苦瓜料理。一篇於2024年刊登於國際期刊的研究發現，苦瓜可能有助降低總膽固醇與三酸甘油酯，並減少腸道對脂肪的吸收，進一步降低肝臟脂肪堆積，有助改善脂肪肝。
陳英傑提醒對方，若製作苦瓜汁，建議先刮除白色內膜及籽，可降低苦味，怕苦可加入一點酸甜水果調味，若腸胃較敏感，可在打成汁之前先將苦瓜汆燙，以去除部分草酸與降低細菌量，減少胃痛、腹瀉機率。該名護理師配合調整飲食數月後，回診追蹤發現，膽固醇與三酸甘油酯都下降了，中度脂肪肝也改善為輕度。陳英傑強調，對於體重正常卻有脂肪肝的人來說，重點並非減去「很多公斤數」，而是改善飲食習慣、吃得健康並增加運動量。
編輯 / 邱玉芳
【巴西華人資訊網】
