有乳糖不耐症體質的人，一喝牛奶就容易肚子痛或腹瀉，常因而改喝標榜無乳糖鮮乳。內分泌專科醫師蔡明劼實測喝了一杯，發現血糖從飲用前的93 mg/ dL，不到1小時，飆升至176 mg/ dL，升幅近90%，再快速下降，血糖波動如大怒神，但如果同時有控糖或減脂需求，別以為無糖就暢飲無乳糖鮮乳，以免誤踩升糖地雷。
蔡明劼在臉書粉專「蔡明劼醫師 健康。瘦身」發文指出，標榜能避免腸胃不適的無乳糖鮮乳，往往是有乳糖不耐症體質者的首選，但如果同時有控糖或減脂需求，選擇這種鮮乳，雖然可能避免腸胃不適，卻可能讓血糖劇烈波動，且熱量也不低。
醫實測血糖不到1小時飆近9成
蔡明劼表示，他配戴連續血糖機（CGM）進行實測，發現喝了一杯無乳糖鮮乳，血糖從飲用前的93 mg/dL，在不到1小時內飆升至176 mg/dL，暴增83 mg/ dL，之後不到1個小時，血糖又降回到飲用前的狀態，血糖劇烈變化，連他都嚇了一大跳。他以往曾飲用全脂或低脂鮮乳時，進行類似實測，血糖不曾出現這麼誇張的起伏。
為何會出現這種血糖大怒神的現象？蔡明劼解釋，無乳糖鮮乳裡的糖分沒有消失，是透過酵素水解技術，是預先將屬於雙糖的「乳糖」，分解成更小分子的「葡萄糖」與「半乳糖」。雖然這確實能避開缺乏乳糖酶引起的腹瀉症狀，但因為雙糖被預先拆解成單糖，人體吸收的速度反而變得更快、更直接。
控糖、減脂族別誤升糖地雷
蔡明劼表示，如果是因為乳糖不耐症，買無糖、無乳糖鮮乳照顧腸胃非常適合；但若是為了控糖或減脂，誤以為它完全無糖，放心大口暢飲，可就真的會踩到升糖大地雷。
編輯 / 邱玉芳
【巴西華人資訊網】
