今天（23日）上午10時19分迎來24節氣中的「處暑」，代表暑氣逐漸退場、秋季正式進入第二階段。巧合的是，2026年三伏天也在今天正式結束，出伏與處暑「撞同一天」，堪稱相當罕見。不過，處暑並不代表天氣立刻轉涼，俗稱「秋老虎」的高溫仍可能持續，尤其台灣常見「早晚涼、白天熱」，民眾也要留意季節轉換帶來的「秋燥」。
中國醫藥大學中國藥學暨中藥資源學系系主任、立夫中醫藥博物館副館長張文德指出，處暑之後降雨量通常逐漸減少，環境濕度下降，加上暑氣尚未完全退去，人體容易出現「濕」與「燥」交替的情況。秋燥最常從口鼻進入，可能造成皮膚乾燥、鼻咽乾、喉嚨乾癢、乾咳少痰、聲音沙啞甚至便秘等症狀，因此飲食上應避免過度辛辣、油炸、燒烤，改以清淡、滋潤食物為主。
其中，處暑正是台灣水梨產季，尤其低海拔的「橫山梨」盛產，經過高接栽培後，口感比傳統橫山梨更加細緻、甜度也提高。中醫認為水梨味甘、性微寒，具有生津止渴、清熱潤肺等作用，正適合處暑前後出現口乾、喉嚨乾癢的人食用。
不過，水梨並非吃越多越好。張文德提醒，水梨性偏寒，平常容易腹瀉、胃腸較敏感或有脾胃虛寒問題的人，不宜一次吃太多；若想降低寒涼感，也可以蒸煮後食用，尤其在早晚較涼的時候，溫熱的蒸梨更適合。
除了水梨，處暑吃鴨也是華人傳統飲食文化。民間有「處暑送鴨，無病各家」的說法，南京等地甚至有處暑吃鴨的習俗。鴨肉本身屬優質蛋白質來源，含有維生素B群、維生素A及鐵等營養素，且張文德認為鴨肉味甘、性偏涼，適合初秋燥熱時節食用。
至於民間流傳「鴨肉有毒」，其實是誤解。李時珍《本草綱目》曾記載鴨肉「甘、冷、微毒」，但這裡的「微毒」並不是指鴨肉含有毒素，而可能是指其性質偏寒，對脾胃虛寒、容易腹瀉的人可能較不適合。一般健康民眾只要注意烹調方式及攝取量，並不需要因「鴨肉有毒」而避吃。
另外，處暑前後也常見酸梅湯。烏梅、山楂、陳皮等熬煮後酸甜開胃，可以補充水分、生津止渴，天氣炎熱時喝上一杯確實相當消暑。不過，酸梅湯通常會加入冰糖，若是市售飲品更可能含有大量糖分，糖尿病患者或正在控制體重者仍要注意攝取量。
張文德提醒，處暑養生不是「猛進補」，而是抓住從夏轉秋的過渡期，少辛辣油炸、多蔬果與水分，避免過度冰冷飲食。白天仍炎熱時做好防曬、補水，早晚轉涼則適時添衣，讓身體慢慢適應季節變化，才是處暑真正的養生之道。
編輯 / 邱玉芳
【巴西華人資訊網】
