近年掀起一股奇亞籽風潮，甚至被當成減重、減脂神器，網路社群上分享各種創意吃法，泡水當代餐、加進優格、灑進沙拉等等。但營養師提醒，奇亞籽並非吃越多越好，除了可能徒增熱量，還容易造成脹氣、腹瀉或便祕。
刊登於《Nutrition ＆ Metabolism》的一項臨床試驗，納入44名肥胖合併脂肪肝患者，隨機分成單純限制熱量飲食，以及限制熱量搭配每天40克奇亞籽兩組，持續8週。結果發現，奇亞籽組平均減少約4.5公斤，對照組則減少約4.6公斤，兩組體重與BMI變化並沒有顯著差異。
營養師林岑表示，40克奇亞籽約有170大卡，研究設計已把奇亞籽的熱量計算進每日飲食中，並不是在原本減重餐之外額外加碼。換句話說，奇亞籽並沒有展現額外的減重效果；如果三餐份量完全不變，又每天多喝一杯奇亞籽飲，反而可能讓總熱量增加。
林岑指出，奇亞籽含有膳食纖維、植物性 Omega-3 脂肪酸 ALA，以及多酚等具有抗氧化作用的成分，本身是營養價值不錯的食材，但不代表吃越多越好，若沒有同步調整原本的飲食，額外攝取仍會增加熱量。每33.7克奇亞籽約含近10克膳食纖維，但若突然大量增加纖維攝取，又沒有補充足夠水分，反而可能造成腹脹、腹瀉或便祕。
若想把奇亞籽加入日常飲食，林岑建議用「取代」代替「加碼」，把奇亞籽的熱量計算進原本飲食中，而不是三餐照吃，再額外增加一杯奇亞籽飲。一般建議攝取量為每天約10到15克奇亞籽，平常纖維攝取較少的人，可先從少量開始，搭配足夠水分，讓腸胃逐漸適應，不必直接照著研究每天吃40克，如果腸胃適應良好，再依自己的飲食需求調整。
若正在使用降血壓藥，或有糖尿病、凝血相關疾病且固定用藥，可先與醫師或營養師討論適合的份量。另外，有吞嚥困難者，應避免直接吞食乾燥奇亞籽，建議搭配足夠液體或混入濕潤食物後再食用。
編輯 / 邱玉芳
【巴西華人資訊網】
