賣場好市多的冷凍藍莓熱賣，業者把原1500克包裝，改成800克小包裝，每日限購一包，仍幾乎在中午前售罄。營養師邱世昕表示，研究發現，代謝症候群患者每天食用1杯（約150克）藍莓，半年後血管內皮功能與動脈硬化程度均有改善，可降低約12%到15%的心血管疾病風險，但只吃半杯（75克）者未見成效，證明除了吃對食物之外，吃夠份量也很重要。
邱世昕在臉書粉專「營養師教練-世昕」發文表示，大家都知道藍莓富含花青素等多酚抗氧化成分，但「知道它好」跟「吃到有感覺的份量」，兩者之間有落差，真正決定能否幫助心血管健康的是份量，這是多數人會忽略的細節。
每天1飯碗 連續食用半年
邱世昕表示，一篇雙盲隨機對照試驗，以115位代謝症候群患者為對象，結果發現，每天食用1杯（約150克）藍莓的組別，6個月後，其血管內皮功能與血管硬化程度明顯改善，換算下來，約能降低12%到15%的心血管疾病風險。
邱世昕表示，研究並發現，每天只吃半杯（75克）藍莓的組別，幾乎沒有觀察到對血管內皮功能或血管硬化程度的改善效果。同一種食物、同一篇研究，吃一半的量，效果直接歸零，代表「份量」很重要，不是隨便吃幾顆就有用。
邱世昕表示，這是一篇食物介入的研究，效果建立在「持續6個月、每天吃到足夠份量」兩項前提之下，凸顯藍莓不是吃一次就有效的神奇食物，也不能取代整體飲食型態的調整。
取代飯後甜點或飲料
那應該怎麼吃藍莓？邱世昕建議，每天份量抓在150克左右，約一個飯碗的量，新鮮或冷凍的都可以，冷凍不會流失營養，可以取代飯後甜點或含糖飲料，搭配無糖優格，或一小把堅果一起吃，飽足感會更好。
編輯 / 邱玉芳
【巴西華人資訊網】
