塑膠微粒（微塑膠）在現代生活中無所不在，食品、美容用品、衣服甚至空氣都找得到。塑膠是食品工業常用的包裝材料，食品暗藏塑膠微粒並不稀奇。然而，就算避開加工食品，天然食材竟也無法倖免，科學家也百思不得其解。
塑膠微粒攝入人體之後會在體內累積並造成毒性，影響心臟、血管、骨骼、免疫系統健康。美國《紐約郵報》10月29日報導，天然食材諸如雞蛋、蜂蜜，也無法避開塑膠微粒入侵。美國人每人每年平均吃的雞蛋超過270個，有些人平均每天吃1.5個，煮蛋、煎蛋、蛋包、雞蛋沙拉都是常見的吃法。
一組義大利、丹麥、巴西學界跨國團隊預計11月30日發表於國際期刊《食品化學》（Food Chemistry）的文獻回顧綜述研究顯示，雞蛋可能含有塑膠微粒。回顧的研究包含2022年中國大陸的研究，當時研究人員打開剛從超市買回來的新鮮雞蛋，在蛋黃與蛋白發現大約12顆塑膠微粒。大多數食物都會因為包裝、運輸過程遭遇塑膠微粒汙染，然而雞蛋裡面竟也找得到，令研究人員備感不可思議。
研究團隊推測，雞蛋裡的塑膠微粒來源可能是雞飼料或飲用水遭到汙染，母雞攝食後轉移到雞蛋裡。研究論文作者強調，這項推論尚未獲得證實，目前處於理論階段。根據觀察，烹飪過程無法去除雞蛋裡的塑膠微粒。這些塑膠微粒以聚乙烯（PE）為主，這是世界上最常見的塑膠原料，常用於用一次即丟的塑膠製品，例如購物袋、塑膠瓶。
蜂蜜也是美國人喜愛的食材之一，每人每年消耗2磅（約0.9公斤）左右。研究團隊回顧分析了4項結論差異很大的相關研究。2013年一項研究顯示，每公斤蜂蜜含698顆塑膠微粒，相當於每湯匙含量約15顆。另兩項研究指出，蜂蜜裡的塑膠微粒可能來自花朵。4項研究之中最新的一項顯示蜂蜜裡的塑膠微粒含量低了很多；另一研究確認，蜂蜜中的顆粒大多並非塑料，幾乎沒有發現汙染證據。
這些結論彼此矛盾的研究引發一個新的問題：其他研究之中，究竟有多少顆粒真的是塑膠微粒？2013年的研究使用顯微鏡觀測，《食品化學》綜述報告作者認為，僅憑顯微鏡不足以區分塑膠微粒與其他細碎顆粒。
儘管如此，綜述研究報告的作者指出，種類繁多的動物性食物與食品含有塑膠微粒的問題並未獲得足夠的重視，雞蛋、蜂蜜只是其中兩種。
此前大量研究集中於海鮮，早餐常見的其他主食例如乳製品、香腸等等，也有塑膠微粒汙染的跡象。綜述研究論文作者認為，最新研究發現顯示，世人需要更好的方法去評估食物與食品含有塑膠微粒的情況有多麼普遍，並且要訂出更加統一的可接受容許量標準。
編輯 / 邱玉芳
【巴西華人資訊網】
