維持心臟健康與長壽，天天攝取5份不同種類蔬果是關鍵。倫敦心臟名醫洛莫納科指出，甜菜跟是他認為「常被低估」的蔬菜，其對心血管系統有多種益處，包括維持血管健康幫助降血壓、預防動脈硬化、減輕心臟缺血的受損，二型糖尿病患者連吃8周，代謝健康及認知功能都有所改善。
美媒《HuffPost》報導，每天至少攝取5份水果與蔬菜，可以降低罹患心臟疾病的風險，每天吃2份水果、3份蔬菜，甚至有助延長壽命。達到攝取目標後，若能進一步選擇不同種類的蔬果，可能讓健康效益更上一層樓。 英國倫敦心臟科醫師洛莫納科（Francesco Lo Monaco）表示，甜菜根是一種被低估的蔬菜，看起來普通，卻能為心血管系統帶來許多好處。
1.維持血管健康
洛莫納科表示，甜菜根富含硝酸鹽，而人體會將其轉化為一氧化氮，有助血管放鬆、擴張，進而改善血液循環、降低血壓，也有助維持血管內皮健康。
2.預防動脈硬化
洛莫納科指出，一項針對60歲以上男性的研究發現，補充甜菜根汁後，動脈彈性出現改善。不過不一定要喝甜菜根汁，只要攝取健康、富含硝酸鹽的食物，例如綠葉蔬菜，也能獲得相同效果，且新鮮蔬菜還有額外好處，有助降低隨著年齡增加而惡化的氧化壓力。
3.減輕心臟缺血損傷
洛莫納科表示，甜菜根可能對心臟缺血後的恢復有所幫助。2014年一項研究指出，曾發生「缺血再灌流傷害」的患者，攝取甜菜根汁後，心臟功能有所改善。
4.保護心血管疾病高危族群
洛莫納科指出，對於已經存在高血壓、糖尿病、發炎、高同半胱胺酸血症 等心血管疾病高危險族群來說，甜菜根可以調節失調的代謝途徑。一項針對第二型糖尿病患者的研究發現，每天食用100克生甜菜根、持續8周，與較佳的代謝健康及認知功能改善有關。
多元化攝取更重要
不過，洛莫納科也強調，甜菜根不能取代藥物治療，且均衡飲食仍比單獨攝取一種「超級食物」更重要。想守護心血管健康，多元化蔬果攝取依舊重要。
編輯 / 邱玉芳
【巴西華人資訊網】
