「腸道是一切健康的起點，身體會變好還是變差，某種程度上取決於腸道的狀態。」日本醫師小林弘幸指出，自己日常生活，幾乎都是以能不能讓腸道開心作為行動準則，例如挑選香蕉時，不會購買顏色鮮亮的黃色香蕉，而是會選購果梗部位仍帶有綠色的香蕉，其富含的抗性澱粉，兼具水溶性與非水溶性膳食纖維的雙重優點，建議每天吃兩根，也可以烤著吃。
日媒《東洋經濟》報導，《腸道大復活》作者、順天堂大學醫學部特任教授小林弘幸指出，他不會購買「通體鮮黃色的熟香蕉」 ，而是會盡量挑選還帶有綠色的香蕉，尤其是果梗部位仍保留綠色的。原因很簡單，因為這樣更能讓腸道開心。
富含「第三種膳食纖維」
小林弘幸指出，膳食纖維除分為水溶性與非水溶性外，還有被稱為「第三種膳食纖維」的抗性澱粉。這類澱粉不易被消化，能一路抵達腸道發揮作用，既可如非水溶性纖維般刺激腸道蠕動，又能像水溶性纖維經發酵後成為腸道好菌的養分，有效提升腸道功能，而香蕉正是富含抗性澱粉的代表性食材。
小林弘幸指出，香蕉中的抗性澱粉含量會隨著果實逐漸成熟、變黃而減少，相較於熟透的黃色香蕉，整體顏色較青綠，或果梗部位仍帶有綠色的香蕉，含有更多抗性澱粉。看到果梗仍呈綠色的香蕉時，不妨把它當成超級膳食纖維的好選擇，趕緊買回家。
每天可以吃2根
小林弘幸建議，這類香蕉每天吃可以吃2根。至於什麼時間吃、何時食用，則可以依照個人的生活習慣安排，若早上真的沒時間吃早餐，簡單吃一份香蕉配優格也可以，避免因為忙碌不吃早餐而影響腸道健康。
如果時間充裕，想變換一下吃法，小林弘幸推薦試試「烤香蕉」。將香蕉以小火烤約5分鐘，能攝取到更多寡糖。寡糖可以成為腸道好菌的食物，有助於進一步改善腸道環境。
編輯 / 邱玉芳
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